Tostadas con Pollo in Salsa

Tostadas con Pollo in Salsa Verde al Club Mexico

Il Mole Verde, utilizzato in questa ricetta, ha una storia affascinante. Si dice che il Mole Verde sia stato creato nello stato di Oaxaca, conosciuto come “la terra dei sette mole”. Oaxaca è rinomata per la sua tradizione culinaria, e il Mole Verde è uno dei suoi piatti simbolo. Questo mole è preparato con una varietà di ingredienti freschi e aromatici, come tomatillos, coriandolo, semi di zucca e peperoncini verdi, che gli conferiscono il suo caratteristico colore e sapore.

Il Mole Verde è spesso servito con carne di maiale, manzo o pollo. La scelta del pollo per questa ricetta si deve alla sua capacità di assorbire i sapori del mole, creando un piatto armonioso e gustoso. In Messico, le tostadas con pollo in salsa verde sono un piatto comune durante le feste e le celebrazioni, apprezzato per la sua semplicità e la ricchezza di sapori.

La sua origine risale all’epoca precolombiana, quando le tortillas avanzate venivano fritte per conservarle più a lungo.

Si dice che il Mole Verde sia stato creato nello stato di Oaxaca, conosciuto come “la terra dei sette mole”. Apprezzato in tutto il Messico, questo mole è spesso servito con carne di maiale, manzo o pollo. Un modo diverso e delizioso di gustare il mole verde è con le tostadas!

Per fare le vostre tostadas, il procedimento è molto semplice: dovete avere a portata di mano delle tortillas e dell’olio vegetale. Friggetele in olio caldo fino a renderle croccanti, quindi asciugate il grasso in eccesso. Lasciatele raffreddare e saranno pronte per essere condite con una deliziosa salsa verde di pollo, proprio come prepariamo al Club Mexico.

Ingredienti per 6-8 persone:

• 3 petti di pollo disossati
• 1 spicchio d’aglio, tritato
• 1/2 cipolla gialla (per cuocere con il pollo)
• 1/2 cipolla bianca (per guarnire cruda le tostadas)
• 1 confezione (8 once) di Mole Verde (pasta secca)
• 3 tazze di brodo di pollo
• 1 pacchetto di tostadas
• Sale q.b.
• Olio vegetale
• Crema messicana o panna acida q.b.
• Queso Añejo (o parmigiano grattugiato come sostituto)
• 1 avocado
• 1 pomodoro rosso

Preparazione:

1. Cottura del pollo: Cuocere i petti di pollo senza pelle con alcuni pezzi di cipolla e l’aglio tritato in una padella contenente acqua. Al primo segno di ebollizione, aggiungere il sale a piacere. Una volta cotti, lasciarli raffreddare e quindi tagliarli finemente.
2. Preparazione del Mole Verde: In una casseruola, versare due cucchiai di olio e aggiungere la pasta di mole verde. Sciogliere la pasta nel brodo di pollo, aggiungendo il brodo poco alla volta e mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza spessa e liscia. Fate sobbollire a fuoco basso.
3. Aggiunta del pollo: Aggiungere i petti di pollo triturati alla salsa di mole verde e mescolare bene.
4. Preparazione delle Tostadas: Friggere le tortillas in olio caldo fino a renderle croccanti. Asciugare l’olio in eccesso e lasciarle raffreddare.
5. Condimento delle Tostadas: Versare la preparazione di pollo con mole caldo sulle tostadas. Cospargere con le fette di cipolla bianca, aggiungere alcune fette di avocado e cospargere con il formaggio grattugiato.
6. Guarnizione: Aggiungere la panna acida (o crema messicana) a piacere e guarnire con le fette di pomodoro.

Venite a provare le nostre autentiche Tostadas con Pollo in Salsa Verde al Club Mexico, dove la tradizione della cucina messicana si sposa con sapori intensi per offrirvi un’esperienza culinaria indimenticabile!